Sinaasappel-witlofsalade met olijven voor 2 personen

Een simpel recept dat in 10 minuten klaar is. Het kan heerlijk als bijgerecht bij pasta, of als voorgerechtje als je iets uitgebreider wilt koken. De ingrediënten zijn uiteraard te verkrijgen in de supermarkt in Spijk.

Benodigheden:
2 sinaasappels
1 klein struikje witlof
1 eetlepel (olijf)olie
Citroensap
Stukje rode ui
8 olijven

Bereiding:
1.Schil de sinaasappels dik en vang het sap op.
2.Snijd ze in plakken en halveer de plakken.
3.Maak het witlof schoon en snijd het fijn.
4.Verdeel het witlof over 2 borden.
5.Druppel er de olie, het sinaasappelsap en wat citroensap over.
6.Snijd het stukje ui in snippers.
7.Verdeel de plakken sinaasappel, de snippers ui en de olijven over het witlof en strooi er wat peper over

Voedingswaarde
Energie (kcal):130
Eiwit (g):2
Koolhydraten (g): 10
Vet (g): 7
Verz. Vet (g):1
Vezels (g):3
Zout: 0.46

Kitty Wiersema
FB amgv